Pablo Neruda, va escriure "Oda a la Alcarchofa", és un poema divertit, que de nou ens mostra la riquesa dels gestos senzills, la importància de mirar el dia a dia d'una manera més fonda.
Ara que estem en plena temporada de carxofes, és bo inspirar-nos als fogons i donar mil voltes a aquesta verdura, que permet moltes combinacions, potser la poesia de Neruda ens ajuda a ser creatius amb la carxofa a la cuina...
ODA A LA ALCARCHOFA
de Odas elementales
La Alcarchofa de tierno corazón,
se vistió de guerrero,
erecta, construyó una pequeña cúpula,
se mantuvo impermeable bajo sus escamas,
a su lado los vegetales locos se encresparon,
se hicieron zarcillos, espadañas, bulbos conmovedores,
en el subsuelo durmió la zanahoria de bigotes rojos,
la viña resecó los sarmientos por donde sube el vino,
la col se dedicó a probarse faldas,
el orégano a perfumar el mundo,
y la dulce alcachofa allí en el huerto,
vestida de guerrero, bruñida como una granada, orgullosa,
y un día una con otra en grandes cestos de mimbre,
caminó por el mercado a realizar su sueño: la milicia.
En hileras nunca fue tan marcial como en la feria,
los hombres entre las legumbres con sus camisas blancas eran mariscales de las alcachofas,
las filas apretadas, las voces de comando, y la detonación de una caja que cae,
pero entonces viene María con su cesto,
escoge una alcachofa, no le teme, la examina, la observa contra la luz como si fuera un huevo,
la compra, la confunde en su bolsa con un par de zapatos, con un repollo y una botella de vinagre hasta que entrando a la cocina la sumerge en la olla.
Así termina en paz esta carrera del vegetal armado que se llama alcachofa,
luego escama por escama desvestimos la delicia y comemos la pacífica pasta de su corazón verde.
Pablo Neruda.
