"La paraula Pagès ve del llatí pagensis, que vol dir "el que viu al camp".
Un camp sense pagesos és com un país que en lloc d'habitants que el sentin seu i el cuidin té només passavolants. Aquell paisatge de terres de cultiu, fet a mida de la gent, que Pla tan admirava, pot acabar sent mig parc temàtic mig combustible per a incendis forestals. Si el pagès desapareix del tot tindrem terra salvatge. Aquells que diuen pagès al ignorant ignoren que era ell qui la civilitzava."
